Se stai organizzando un viaggio a Madrid – una delle più belle e vibranti capitali europee – preparati non solo a scoprire la bellezza delle sue piazze e dei suoi monumenti storici, la sua cultura elettrizzante e il ritmo frenetico delle sue giornate, ma anche a vivere un’esperienza gastronomica ricca e autentica.
Madrid vanta infatti una cucina tradizionale gustosa e creativa che rende ancora più piacevole il viaggio: ecco perché ho deciso di creare un post con un vero e proprio tour gastronomico alla scoperta dei migliori posti dove mangiare i piatti tipici madrileñi.
Ci tengo a sottolineare che ogni luogo che ti consiglierò è stato provato da me personalmente: ho assaggiato e amato ogni singolo boccone, così da poterti offrire una guida affidabile, originale e, soprattutto, super gustosa!
Che ne dici, iniziamo? Ecco i miei consigli su cosa e dove mangiare a Madrid!
Churros con cioccolata calda: colazione o merenda iconica da San Ginés
Quando si parla di dolci tipici madrileñi, la prima posizione è senz’altro occupata da loro: i churros con cioccolata.
Croccanti fuori e morbidi dentro, vengono serviti bollenti con una cioccolata calda densa e fumante. Non esiste miglior modo per fare colazione o merenda: a Madrid vedi le persone mangiare churros ovunque e a qualunque ora della giornata!
Dove mangiarli:
Chocolatería San Ginés – Pasadizo de San Ginés, 5, 28013 Madrid
Aperto dal 1894 24h su 24, questo locale è una vera istituzione. Si trova nel suggestivo Pasadizo de San Ginés, a pochi passi dalla Puerta del Sol ed è sempre molto affollato per via della sua fama e della qualità dei suoi prodotti.
Il locale è affascinante e accogliente: atmosfera d’epoca, tavolini in marmo bianco e pareti verdi decorate con centinaia di fotografie storiche e specchi.
Il piatto forte è, ovviamente, “churros con chocolate” e personalmente dopo averli provati in svariati luoghi, sono giunta alla conclusione che quelli di San Ginès sono in assoluto i migliori: consistenza croccante, frittura leggera e sapore della cioccolata ottimo!
Costo: 6 churros + una tazza di cioccolata calda €6,90.
Tapas: il cuore della cucina madrileña
Non puoi dire di essere stato a Madrid se non hai gustato almeno una volta le famosissime tapas! Madrid è infatti la patria di questi piatti dalle porzioni ridotte che permettono di assaggiare tanti sapori differenti in un solo pasto!
Le più tradizionali sono las croquetas (crocchette fritte spesso ripiene di prosciutto o pesce), los huevos rotos (uova fritte con il tuorlo morbido servite con patate fritte a bastoncino e jamòn ibérico/chorizo/pancetta), el jamòn ibérico (prosciutto crudo spagnolo di alta qualità) e la tortilla de patatas (frittatina di patate e cipolle).
Le tapas rappresentano un particolare modo di mangiare che stimola la condivisione: non a caso il verbo “Tapear” viene usato proprio per descrivere l’abitudine di andare da un bar all’altro gustando tapas e bevande (sangría o birra), spesso come forma di socializzazione serale.
Dove mangiarle:
Mercado de la Reina 10 – Gran Vía, 12, 28013 Madrid
Un ristorante moderno sulla Gran Vía con un ricco menu di tapas fra cui scegliere. Mi è piaciuto moltissimo il servizio e l’ambiente vivace che caratterizza il locale.
Le tapas erano particolari, saporite e molto molto buone! Nota di merito per le crocchette di patate con prosciutto iberico e per i carciofi confit alla griglia con prosciutto croccante e crema di patate.
Costo: 20-25€ a persona.
Red Bar – Calle del Espíritu Santo, 1, 28004 Madrid (quartiere Malasaña)
Mi trovavo, assieme ai miei compagni di viaggio, nel quartiere più vibrante di Madrid per godere della movida serale e improvvisamente è arrivato un attacco di fame che ci ha condotti fino al Red Bar.
E’ un luogo molto particolare e caratteristico, frequentato da molti giovani local che desiderano trascorrere la serata fra chiacchiere, giochi da tavola e luci soffuse.
L’atmosfera rilassante e lo stile bohémien ci hanno conquistati e abbiamo scelto di fermarci per gustare delle buonissime “uova rotte” (huevos rotos) accompagnate da tortillas de patatas e tanto jamòn ibérico. Porzioni super abbondanti e ottima qualità dei prodotti.
Costo: €15-20 a persona.
Bocadillo de calamares: street food madrileño per eccellenza
Il bocadillo de calamares è un panino semplice ma a dir poco irresistibile, caratterizzato da anelli di calamaro fritti infilati in una baguette croccante o in un panino rustico.
A Madrid è considerato una vera istituzione e puoi gustarlo in moltissimi locali, soprattutto nei pressi di Plaza Mayor.
Dove mangiarlo:
La Casa del Abuelo – Calle de la Victoria, 12, 28012 Madrid
La Casa del Abuelo è stato il ristorante che ho preferito nel corso di questo viaggio!
Il locale è autentico e mantiene uno stile rustico ed elegante. Il menu è ricchissimo (soprattutto per quanto riguarda le tapas) e qualsiasi portata è stata una vera gioia per il palato.
Qui ho mangiato per la seconda volta – la prima nel viaggio a Gran Canaria – las gambas al ajillo (gamberi sfrigolanti all’aglio serviti in ciotole di terracotta), un piatto davvero buonissimo e tipico che ti consiglio; da provare anche le seppie ripiene!
Tornando a noi, però, questo ristorante è famoso per il suo bocadillo de calamares da 10 e lode, proposto anche nella versione strepitosa al nero di seppia: so che dopo averlo mangiato, mi ringrazierai!
Costo: 20-25€ a persona.
Jamón Ibérico: il re indiscusso dei salumi spagnoli
Se c’è un alimento che rappresenta l’orgoglio culinario spagnolo, quello è senz’altro il jamón ibérico. Noto per la sua stagionatura da 24 fino a oltre 48 mesi che ne determina il sapore intenso, la consistenza morbida e la qualità eccellente, questo pregiato prosciutto proveniente da un maiale di razza iberica è amatissimo in tutto il mondo.
A Madrid lo trovi praticamente ovunque e finirai per ordinarlo ad ogni pasto: più lo mangi e più vorresti mangiarne, si trasforma rapidamente in una specie di dipendenza!
Dove mangiarlo:
Oink – Calle del Príncipe, 14, 28012 Madrid
Perfetto per quelle giornate in cui vuoi esplorare senza doverti fermare, sedere e ordinare. Oppure se desideri risparmiare qualcosina.
Questo panino è davvero molto buono, viene servito caldo e croccante e puoi scegliere di arricchirlo con formaggio manchego o pomodoro fresco.
Costo: panini a partire da €3,90.
Jamonería de Julián Becerro – Calle de la Cruz, 27, 28012 Madrid
Un vero e proprio tempio del jamón. Qui puoi degustarlo in diverse stagionature e provenienze, accompagnato da un buon vino spagnolo e pane casereccio.
Il locale è piccolino e raccolto, ma molto accogliente. La soluzione ideale per una cena rilassata e piacevole, circondati da (ottimo) prosciutto.
Costo: 15-20€ a persona.
Paella: anche a Madrid ne trovi di autentiche
Anche se la paella è originaria di Valencia, a Madrid puoi comunque trovare delle versioni eccellenti. Il segreto è cercare ristoranti specializzati che la preparino al momento e, soprattutto, rispettando la ricetta tradizionale.
Dove mangiarla:
La Barraca – Calle de la Reina, 29, 28004 Madrid
Questo locale elegante e raffinato, noto per le sue paellas preparate con ingredienti freschissimi, mi è stato consigliato da una ragazza italiana che vive a Madrid da ben 18 anni! In effetti ho apprezzato molto il personale attento e preparato, la vastità di paellas presenti (con frutti di mare, di carne, mista o vegetariana) e la loro eccellente preparazione.
Il sapore era eccezionale, i gamberi presenti grandi e numerosi e la porzione più che generosa. Posto senz’altro consigliato se vuoi mangiare un’ottima paella a Madrid.
Costo: 25-30€ a persona.
Come avrai capito, Madrid non è solo una città da visitare, ma anche una città da gustare. Ogni piatto racconta una storia e ogni locale nasconde un’anima!
Seguendo questo itinerario gastronomico, potrai scoprire il meglio della cucina tipica madrileña con consigli pratici, indirizzi precisi e piatti provati personalmente.
Salva questo articolo in merito a dove mangiare a Madrid e… ¡buen provecho!
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